Không khí phân khu “Tinh hoa Hà Nội” tại Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 ngày càng sôi động khi dòng người đổ về tham quan, mua sắm trong ngày 28/10 không ngớt.
Bên cạnh những gian hàng thủ công mỹ nghệ tinh xảo của các làng nghề truyền thống, khu ẩm thực đậm đà hương vị Hà thành cũng trở thành “điểm hẹn” hấp dẫn của du khách. Trong đó, nổi bật là gian hàng giò chả gia truyền Đông Anh của Cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường tấp nập người mua, nhiều sản phẩm rơi vào tình trạng “cháy hàng”.
Ông Nguyễn Minh Thoa – Chủ cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường (Hà Nội) đã có cuộc chia sẻ nhanh với phóng viên Báo Công Thương tại Hội chợ Mùa Thu, ngày 28/10.
Khu gian hàng "Tinh hoa Hà Nội" tấp nập khách tham quan, mua sắm. Ảnh: Hoa Quỳnh
- Hội chợ Mùa Thu có quy mô lớn, quy tụ đông đảo doanh nghiệp trong và ngoài nước tham gia. Với góc nhìn của một cơ sở sản xuất thực phẩm nổi tiếng của Hà Nội, ông đánh giá như thế nào về hội chợ?
Ông Nguyễn Minh Thoa: Chúng tôi từng tham dự nhiều hội chợ, nhưng thật sự chưa có hội chợ nào quy mô, bài bản và thu hút đông khách như Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 do Bộ Công Thương chủ trì. Từ khâu tuyển chọn sản phẩm, bố trí gian hàng, đến công tác truyền thông, tất cả đều được tổ chức rất chuyên nghiệp.
Tôi đã đi tham quan nhiều gian hàng thực phẩm và nhận thấy hầu hết các sản phẩm được bày bán đều rất chất lượng, được các sở, ngành thẩm định kỹ càng trước khi mang đến hội chợ. Điều đó cho thấy sự chuẩn bị chu đáo của Ban tổ chức hội chợ trong việc lựa chọn những thương hiệu tiêu biểu nhất để giới thiệu đến công chúng.
Chúng tôi thật sự rất vinh dự khi được tham dự Hội chợ Mùa Thu, một sự kiện xúc tiến thương mại quy mô toàn quốc, lại diễn ra ngay tại quê hương Đông Anh của mình. Vì vậy, hội chợ là dịp đặc biệt để chúng tôi không chỉ quảng bá sản phẩm, mà còn góp phần giới thiệu hình ảnh của địa phương đến thị trường, người tiêu dùng.
Hội chợ quy tụ hàng trăm gian hàng, mang tinh hoa của 34 tỉnh, thành phố về hội tụ tại Đông Anh. Cơ sở Mạnh Cường cũng tự hào góp mặt cùng những sản phẩm đặc sắc nhất của mình như giò chả, nem chua và các mặt hàng đạt chuẩn OCOP 4 sao của Thành phố Hà Nội. Với chúng tôi, đó không chỉ là niềm vui của người làm nghề, mà còn là niềm tự hào khi sản phẩm của quê hương được đứng trong nhóm những thương hiệu uy tín, tinh hoa của Hà Nội được người tiêu dùng biết đến và đón nhận.
Ông Nguyễn Minh Thoa – Chủ cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường (Hà Nội) tham trực tiếp bán hàng tại hội chợ. Ảnh: Trường Giang
- Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm, là cơ sở chế biến thực phẩm, ông có thể chia sẻ gì về vấn đề này?
Ông Nguyễn Minh Thoa: Ngoài các sản phẩm truyền thống như giò, chả, Cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường đã mở rộng thêm nhiều dòng sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu thị trường như thịt nguội, xúc xích, giăm bông, chân giò muối, gà xông khói, gà ủ muối cung cấp cho các bếp ăn công nghiệp và trường học.
Từ Chương trình OCOP, chúng tôi đã có cơ hội hoàn thiện hơn quy trình sản xuất, được các sở, ban, ngành của Thủ đô hướng dẫn, hỗ trợ về kỹ thuật, tiêu chuẩn chất lượng. Chính nhờ đó, năm 2020, sản phẩm của Mạnh Cường được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao.
Đối với chúng tôi, an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu. Toàn bộ quy trình sản xuất của Mạnh Cường, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến đóng gói đều được kiểm soát chặt chẽ, minh bạch về nguồn gốc đầu vào và đầu ra. Qua nhiều lần kiểm tra, đánh giá từ các cơ quan chức năng chúng tôi không chỉ tuân thủ quy định mà còn rút ra được nhiều kinh nghiệm quý để ngày càng hoàn thiện hơn.
Đặc biệt, chương trình OCOP là một “thước đo” rất khắt khe. Sản phẩm thường xuyên được kiểm tra định kỳ, lấy mẫu đột xuất để xét nghiệm, qua đó giúp doanh nghiệp luôn đảm bảo về chất lượng. Nhờ sự giám sát này, người tiêu dùng có thể hoàn toàn tin tưởng rằng các sản phẩm của Mạnh Cường nói riêng và những sản phẩm OCOP nói chung luôn đạt chuẩn an toàn cao nhất.
Ông Nguyễn Minh Thoa – Chủ cơ sở chế biến thực phẩm Mạnh Cường (Hà Nội).
Chúng tôi luôn tâm niệm, muốn khách hàng tin tưởng, cái tâm của người sản xuất là yếu tố quyết định, bởi chỉ khi người sản xuất thực sự coi trọng chất lượng, làm ra sản phẩm ngon, sạch, an toàn cho bản thân và gia đình thì mới có thể gây dựng được niềm tin với khách hàng.
Ngay tại Hội chợ Mùa Thu, công tác kiểm tra, giám sát về an toàn thực phẩm luôn được thực hiện thường xuyên và nghiêm túc. Chính nhờ vậy, hội chợ tạo được niềm tin lớn với người dân. Suốt những ngày qua, lượng khách đến tham quan, mua sắm và dùng thử sản phẩm tại gian hàng Mạnh Cường rất đông. Không khí tấp nập, vui vẻ khiến những người làm nghề như chúng tôi cảm thấy phấn khởi và tự hào.
- Ông có thể "tiết lộ" thêm về kết quả tiêu thụ sản phẩm tại Hội chợ Mùa Thu sau gần 3 ngày mở cửa và định hướng phát triển thị trường sắp tới của Mạnh Cường?
Ông Nguyễn Minh Thoa: Hiện chúng tôi chưa có con số thống kê cụ thể, nhưng lượng khách đến mua hàng và dùng thử sản phẩm tại Hội chợ năm nay thật sự rất lớn. Nhiều thời điểm, một số sản phẩm “cháy hàng” ngay khi lên kệ. Đặc biệt, giò chả vẫn là mặt hàng được ưa chuộng nhất bởi yếu tố truyền thống và chất lượng vượt trội. Ngoài ra, các sản phẩm xúc xích, thịt nguội, giăm bông cũng được người tiêu dùng quan tâm, dù phân khúc này chúng tôi đang phải cạnh tranh mạnh với các thương hiệu lớn.
Không khí mua bán sản phẩm của Mạnh Cường luôn sôi động. Ảnh: Hoa Quỳnh
Qua sức hút của hội chợ, chúng tôi nhận thấy người tiêu dùng ngày càng trân trọng các sản phẩm truyền thống được sản xuất bài bản, an toàn, minh bạch. Đây cũng là động lực để Mạnh Cường tiếp tục đầu tư nâng cấp dây chuyền, mở rộng quy mô và đa dạng hóa sản phẩm, song song với việc duy trì giá trị cốt lõi đó là chất lượng và cái tâm của người làm nghề. Tôi luôn tin rằng, một sản phẩm muốn đứng vững thì không thể chỉ dựa vào quảng bá, mà phải bằng chất lượng thực sự.
Từ thành công của hội chợ, rất mong Bộ Công Thương và các bộ, ngành, địa phương tiếp tục quan tâm, hỗ trợ và duy trì hoạt động này thường niên. Tôi tin rằng, đây sẽ trở thành điểm hẹn uy tín, góp phần thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm trong nước và lan tỏa phong trào “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam”. Về phía Mạnh Cường, chúng tôi chắc chắn sẽ tiếp tục đồng hành cùng các hội chợ, triển lãm, sự kiện xúc tiến thương mại, qua đó mang đến những sản phẩm tốt nhất, cũng như góp phân lan toả tinh hoa của ẩm thực Hà Nội tới thị trường cả nước.
- Xin cảm ơn ông!
Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025 là sự kiện kinh tế, văn hóa có quy mô quốc gia, do Thủ tướng Chính phủ giao Bộ Công Thương chủ trì, phối hợp với Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, UBND Thành phố Hà Nội, Tập đoàn Vingroup cùng các bộ, ngành và địa phương tổ chức. Hội chợ diễn ra đến hết ngày 4/11/2025.