Vinh danh chả cá Lã Vọng tại Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội

margin-bottom: 0cm; line-height: 150%;">Là sự kiện được tổ chức thường niên, Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 trở thành điểm đến cuối tuần đậm nét văn hoá mang tính kết nối ẩm thực truyền thống với xu hướng sáng tạo mới thông qua việc trình diễn, thực hành chế biến, giao lưu với nghệ nhân.

Lễ hội góp phần gìn giữ và truyền dạy các kỹ năng, bí quyết ẩm thực truyền thống cho cộng đồng, đặc biệt là thế hệ trẻ. Với thông điệp hãy nghe câu chuyện của di sản ẩm thực để việc thưởng thức ẩm thực trở thành một trải nghiệm, các hoạt động kết nối với nhiều hoạt động sáng tạo sẽ hình thành nhiều sản phẩm văn hoá từ ẩm thực, tăng sức hấp dẫn của di sản để ẩm thực trở thành nguồn lực thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hoá Thủ đô.

Lễ hội Văn hoá ẩm thực Hà Nội 2025 với nhiều hoạt động phong phú như: hoạt động toạ đàm chuyên đề “Giao lưu nâng cao chất lượng nguồn nhân lực - phát triển văn hoá ẩm thực”; workshop trình diễn di sản ẩm thực Hà Nội của các nghệ nhân; biểu diễn nghệ thuật xiếc, hát văn, hát xẩm, biểu diễn đường phố; triển lãm ảnh quảng bá văn hóa - du lịch - ẩm thực Việt Nam; triển lãm sách và phục vụ thư viện lưu động…

Điểm nhấn tại Lễ hội năm nay là 60 không gian giới thiệu ẩm thực Hà Nội, sản phẩm ẩm thực vùng miền giúp du khách và nhân dân Thủ đô nhiều món ngon đặc sắc của Hà Nội và một số địa phương, tôn vinh giá trị di sản ẩm thực truyền thống, khẳng định thương hiệu “Ẩm thực Hà Nội” gắn với bản sắc thanh lịch - tinh tế.

Đặc biệt tại buổi khai mạc Lễ hội Văn hoá ẩm thực Hà Nội 2025 (tối 19/12) sẽ công bố quyết định của Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch ghi danh “Tri thức chế biến và thưởng thức chả cá Lã Vọng (Thành phố Hà Nội)” vào danh mục di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.

Từ năm 2022, Thành ủy Hà Nội ban hành Nghị quyết 09-NQ/TU về phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thủ đô giai đoạn 2021-2025, định hướng đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045 theo đó ẩm thực đã được xác định là một trong số những lĩnh vực góp phần thúc đẩy phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thành phố.

Với 7 di sản ẩm thực Hà Nội đã được ghi danh trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, từ sau khi di sản được ghi danh, di sản ẩm thực đã được lan toả và trở thành sản phẩm thức quà đi muôn nơi.