Hội chợ Mùa Xuân 2026: Nấm Kinoko bán gần 200 kg sau hai ngày

Nấm Kinoko Thanh Cao là một trong những doanh nghiệp tham gia phân khu Xuân Thịnh Vượng do Bộ Công Thương chủ trì tại Hội chợ Mùa Xuân 2026, giới thiệu sản phẩm nấm sạch ứng dụng công nghệ Nhật Bản, hướng tới xây dựng thị trường nông sản an toàn, bền vững. Phóng viên Báo Công Thương đã có cuộc trao đổi với ông Dương Công Thành - Trưởng bộ phận Marketing Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Kinoko Thanh Cao xung quanh vấn đề này.

margin: 15px auto;" />

Công nghệ sạch tạo “chữ tín” cho nấm Kinoko tại Hội chợ Mùa Xuân

- Thưa ông, tham gia Hội chợ Mùa Xuân 2026 với hai sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 4 sao, ông có thể chia sẻ những điểm khác biệt cốt lõi của công nghệ sản xuất nấm Kinoko so với các sản phẩm đang có trên thị trường?

Ông Dương Công Thành: Đến với Hội chợ Mùa Xuân 2026, Kinoko Thanh Cao giới thiệu hai dòng sản phẩm chủ lực là nấm kim châm và nấm đùi gà. Đây đều là những sản phẩm được sản xuất theo công nghệ nông nghiệp sạch, ứng dụng dây chuyền hiện đại trong môi trường khép kín, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về an toàn thực phẩm.

Toàn bộ quá trình nuôi trồng nấm được kiểm soát nghiêm ngặt về nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện vi sinh, duy trì ổn định trong khoảng từ 5 đến 15 độ C. Không gian sản xuất luôn bảo đảm vô khuẩn, vô trùng, hạn chế tối đa các tác nhân gây ảnh hưởng đến chất lượng nấm. Với chúng tôi, mỗi cây nấm đều rất “nhạy cảm”, chỉ một hạt bụi nhỏ cũng có thể trở thành “kẻ thù” làm giảm chất lượng sản phẩm.

Chính vì vậy, Kinoko kiên định theo đuổi triết lý sản xuất “sạch từ tâm, sạch từ chất lượng, sạch từ quy trình, sạch từ nguồn gốc”. Mục tiêu cuối cùng là mang đến cho người tiêu dùng những cây nấm tươi nhất, ngon nhất, an toàn nhất và có lợi cho sức khỏe lâu dài.

Chuẩn Nhật trong từng chi tiết sản xuất

- Được biết, nấm Kinoko sử dụng giống và dây chuyền sản xuất từ Nhật Bản. Việc áp dụng tiêu chuẩn Nhật đã tác động như thế nào đến quy trình sản xuất và chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp, thưa ông?

Ông Dương Công Thành: Toàn bộ giống nấm cũng như dây chuyền sản xuất của Kinoko đều được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản. Đây là thị trường có những tiêu chuẩn cực kỳ khắt khe đối với nông nghiệp sạch, đặc biệt là lĩnh vực sản xuất nấm. Các yêu cầu kỹ thuật được quy định rất chi tiết, từ nhiệt độ, độ pH, hàm lượng CO₂ cho đến nồng độ oxy trong từng giai đoạn sinh trưởng của cây nấm.

Không chỉ dừng lại ở việc chuyển giao công nghệ, phía đối tác Nhật Bản còn cử kỹ sư sang Việt Nam định kỳ theo tháng và theo quý để trực tiếp kiểm tra, giám sát và điều chỉnh dây chuyền sản xuất. Nhờ đó, toàn bộ quá trình vận hành luôn được duy trì ổn định, bảo đảm chất lượng đồng đều giữa các lứa nấm.

Việc tuân thủ chuẩn Nhật đòi hỏi chi phí đầu tư lớn và sự kỷ luật rất cao trong sản xuất. Tuy nhiên, Kinoko xác định đây là con đường dài hạn, bởi chỉ khi làm nông nghiệp một cách bài bản, minh bạch và có trách nhiệm thì mới có thể xây dựng được niềm tin bền vững với người tiêu dùng.

Hội chợ Mùa Xuân: "Cú hích" mở rộng thị trường nấm sạch

- Sau khi tham gia Hội chợ Mùa Xuân 2026, ông đánh giá như thế nào về hiệu quả tiếp cận người tiêu dùng và kết quả kinh doanh mà Kinoko đạt được?

Ông Dương Công Thành: Kinoko được thành lập từ năm 2017, đến nay đã gần 10 năm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất nấm sạch. Tuy nhiên, việc tiếp cận rộng rãi người tiêu dùng vẫn là một thách thức của Kinoko, bởi thói quen tiêu dùng lâu nay chủ yếu dựa trên yếu tố giá cả, trong khi sản phẩm nấm sạch công nghệ cao có chi phí sản xuất lớn hơn.

Hội chợ Mùa Xuân 2026 là cơ hội rất quan trọng để Kinoko trực tiếp giới thiệu sản phẩm tới người tiêu dùng, giúp họ có cái nhìn toàn diện hơn về sự khác biệt giữa nấm sạch công nghệ cao và các sản phẩm trôi nổi trên thị trường. Đặc biệt, Kinoko là gian hàng duy nhất sản xuất nấm sạch theo công nghệ Nhật Bản tại hội chợ, nên người tiêu dùng có điều kiện so sánh trực tiếp về chất lượng.

Chỉ sau hai ngày tham gia hội chợ, Kinoko đã tiêu thụ được gần 200 kg nấm – một kết quả khá khả quan. Nhưng điều chúng tôi trân trọng hơn cả là sự quan tâm, những câu hỏi và góc nhìn mới của người tiêu dùng đối với nấm sạch Việt Nam. Kinoko kỳ vọng Hội chợ Mùa Xuân sẽ là bước đệm quan trọng, góp phần hình thành và mở rộng thị trường nấm sạch, nơi người Việt được sử dụng những sản phẩm tốt nhất do chính doanh nghiệp Việt sản xuất.

- Xin cảm ơn ông!

Sản phẩm nấm sạch Kinoko nằm tại gian trưng bày H4 - Phân khu Xuân Thịnh vượng do Bộ Công Thương chủ trì. Tại Hội chợ Mùa Xuân 2026, gian hàng Kinoko Thanh Cao thu hút đông đảo người tiêu dùng nhờ các hoạt động trải nghiệm trực tiếp. Khách tham quan không chỉ được tư vấn về quy trình sản xuất nấm sạch công nghệ Nhật Bản, mà còn được tự tay hái nấm ngay trên các bầu nấm trưng bày và mang về sử dụng. Những trải nghiệm thực tế này giúp người tiêu dùng cảm nhận rõ hơn sự khác biệt về độ tươi, độ giòn và hương vị của nấm Kinoko so với các sản phẩm thông thường.